A estação das flores chegou e junto com ela chegou também a famosa “época” de manga e caju aqui em Cuiabá.
Além da manga e do caju, encontramos também com mais abundância nas prateleiras de feiras e mercados a acerola, jabuticaba, o abacaxi, entre outras frutas.
Algumas frutas são cultivadas o ano todo, porém outras tem a época certa para cultivo, isso é chamado de sazonalidade. Devemos aproveitar a sazonalidade das frutas, pois nesse período costumam ser mais nutritivas e mais baratas.
Como aqui em Cuiabá a fama é do caju e da manga, vou falar um pouquinho dessas duas frutas.
O caju proporciona proteção ao organismo de problemas como inflamações na garganta, gripe, febre e até mesmo câncer. É rico em vitamina C, cálcio, selênio, fósforo, ferro, zinco.
Dentre os vários nutrientes do caju, a vitamina C é quem mais se destaca, sua composição é, em média, cinco vezes maior do que na laranja, o que dá reforço significante ao sistema imunológico.
O teor de gordura do caju é menor do que a maioria das outras frutas. Estudos mostram que a fruta ajuda e reduzir os níveis de triglicerídeos, que, quando elevados, aumentado a incidência de doenças cardíacas.
Para atletas de exercícios de resistência, o caju é um alimento indispensável. Ele é rico em aminoácidos de cadeia ramificada, que aumentam a capacidade de utilização da gordura como fonte de energia e assim melhorando a capacidade física.
Pode ser consumido in natura, na forma de suco, cozido com curry, fermentado em vinagre e também na forma de molho.
A manga contém boas proporções de nutrientes importantes como o fósforo, cálcio, ferro, cobre e zinco e vitaminas C, A, E e B6.
É uma excelente fonte de antioxidantes que ajudam na proteção contra os radicais livres, ou seja, retarda o início do envelhecimento da pele.
É também uma rica fonte de fibra dietética o que ajuda na redução do aparecimento de câncer de cólon, ajuda na digestão e na regulação do intestino.
Pode ser consumida in natura, na forma de sucos e vitaminas, geleias, saladas verdes e em molhos.
Viviane de Oliveira
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